I dagens samhälle så kräver lagstiftningen att alla som jobbar med livsmedel skall ha utbildning i livsmedelshygien. Vi har en svensk livsmedelslag som tillsammans med de förordningar och direktiv som kommer från EU skapar den livsmedelskontroll och hantering vi har idag.
Vad är HACCP:
H - Hazard - Risk/Faro
A - Analysis - Analys
C - Critical - Kritisk
C - Control - Kontroll
P - Point - Punkt
Kunskaperna runt detta är främst till för att hitta de kritiska delarna i ett livsmedelsföretag och säkerhetsställa hanteringen av livsmedel.
Se till att ditt kök är lika rent, vackert, oskuldsfullt och
ståtligt som svanen
